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葡萄酒知识
别问葡萄酒为什么得“躺平” [2022/5/29 19:31:50]   来源:国家葡萄葡萄酒产业网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  现在的年轻人总把“躺平”放在嘴边,纷纷表示躺平心情会更好,有人认为这是不思进取,也有人觉得这是减缓焦虑。不过“躺平”确实有好处,至少对葡萄酒来说,躺平带来更多的意义。

 

  葡萄酒为什么要“躺平”?

 

  葡萄酒要卧放的理由与氧气有关。使用橡木塞的葡萄酒,如果长期直立存放,天然酒塞容易因干燥而收缩,甚至出现干裂现象,导致过多的氧气进入酒瓶与葡萄酒发生反应,引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精与氧气相互反应,会产生醋酸,破坏葡萄酒的风味。

  

  由此可知,采用天然橡木塞的葡萄酒一定要卧放,这样才能保证酒塞在酒瓶内的那一端维持湿润状态,防止酒塞干燥、裂开而引起的氧气侵入。除此之外,葡萄酒也应该保存在环境湿度达到50%80%的地方,预防酒塞另一端出现干枯断裂的情况。

 

  不是所有葡萄酒都得“躺平”

 

  目前市面上采用金属螺旋塞的葡萄酒越来越多,尤其是新世界产区的葡萄酒,这些没有使用天然软木塞的葡萄酒也需要卧放吗?答案自然是否定的。

  

  使用螺旋塞的葡萄酒并没有什么特别的理由需要卧放保存,因此可以依据你的酒柜或架子的情况随意摆放。然而卧放可以最大限度地利用空间,因此在这种情况下卧放依然是最好的存酒方式。