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葡萄酒知识
葡萄酒的5个天敌,能躲就躲吧! [2022/3/28 10:08:13]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

 

  一瓶葡萄酒从种植到酿造再到装瓶,整个过程都要经历重重把关,才能与我们见面。但这个时候的它依旧是脆弱的,仍然需要我们的呵护。葡萄酒虽然是酒精性饮料,但和其他饮料依然有所区别。

 

  如矿泉水、植物蛋白饮料或者一些碳酸饮料放置在温度稍高的环境中,也不会影响其质量。但将葡萄酒放置在高温环境下,相当于进行一次毁灭性损害。

 

  若你想品尝到这瓶葡萄酒的巅峰味道,那你一定要注意以下5个事项:

 

  1.紫外线

 

  葡萄酒时见不得光的,因为阳光中的紫外线会营销葡萄酒的口感。就像吸血鬼不能见光一样,葡萄酒要避光保存,若是你让它在阳光下曝晒,恭喜你,那你可能会喝到湿狗味道的葡萄酒。

 

  2.高温/低温

 

  专业的侍酒师都知道,温度对葡萄酒来说非常重要。很多人都知道白葡萄酒在饮用前要放冰箱里降降温才好喝,红葡萄酒可以在室温条件下直接饮用。

 

  其实对于葡萄酒来说,温度控制在12-24摄氏度之间最好,温度太该或太低都不利于葡萄酒的陈年,过高的温度还会是葡萄酒变得无法饮用。

 

  3.空气

 

  购买葡萄酒时,一定要观察酒瓶的封口是否完整。开瓶后,也最好在35天内把剩下的酒喝完。因为葡萄酒跟空气接触后会发生氧化作用,氧化了的葡萄酒,颜色、香气和风味都会发生改变。

 

  4、震动

 

  就连最小的震动对葡萄酒也会产生不利的影响。因此,尽量避免将葡萄酒的储藏场所安置在发动机、扬声器或繁华的马路旁。

这些地方传来的震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态,从而影响葡萄酒的口感。此外,尽量不要将葡萄酒放置在冰箱的顶部或不稳的酒架上。

 

  5、时间

 

  99%的葡萄酒在经过长时间的陈年后,都不会发展得更出色。最优质的白葡萄酒也应在23年后饮用。出色的红葡萄酒则可以陈放10年,以达到成熟状态(在头2年,它们很可能难以入口)。

 

  当然,也有很多例外情况。在你决定将你的葡萄酒在酒窖里长时间存放之前,记得先向相关专家寻求意见。