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葡萄酒知识
买葡萄酒时,“干白”和“干红”有什么不同?知道后别再喝错了 [2021/3/21 17:26:09]   来源:腾讯网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

 

 

  导语:喝酒是很多男士的爱好,不过大部分人喝得比较多就是啤酒,其味道爽口而且价格便宜,跟烧烤很是搭配。其中还有一种酒,对于人体好处非常多,喝的人却很少,它就是葡萄酒,有些人喝不惯,就是因为有一种涩口的感觉。

 

  现在我每天都会喝一点葡萄酒,晚上小酌一杯,长期坚持下来,对于身体健康是大有益处的,晚上睡眠质量变好了,睡得更加香甜,特别是葡萄酒中含有的葡萄多酚,对于皮肤保养好处多多。

 

  在买葡萄酒时,如果仔细看瓶身的包装,大家会发现有两种不同类型,分别是“干白”和“干红”,有的人就认为干白就是用白葡萄酒酿造的,而干红则是用红葡萄酒,这只是片面的理解。具体来说,干白和干红的区别在于酿造工艺、色泽、营养等方面,下面我们一起来看看吧。

 

  1、酿造工艺不同

 

  在原料的选择上,“干白”选用白葡萄或是浅色果皮的葡萄,将表皮剥去,只用果肉榨成汁,经过过滤后的葡萄汁,就可以用来酿酒了。简而言之,“干白”就是葡萄汁经过发酵后所获得的酒精饮料。“干红”则是选用了红葡萄,将果肉、果皮、种子、果梗和葡萄汁混合在一起,经过发酵之后,随后再经过分离酿造而成。

 

  2、酒液色泽不同

 

  由于“干红”选用带皮的红葡萄酿造,酒液含有果皮或果肉中的天然色素,例如大家熟知的花青素,所以它的色泽以红色为主,一般呈现宝石红色、暗红色、棕红色等,“干白”由于只用了白葡萄的果肉,因此颜较浅,色调以黄色为主,一般为金黄色、微黄带绿或是近似透明。

 

  3、营养价值不同

 

  在营养成分上,“干红”和“干白”的差距可谓是非常明显。在维生素B、尼克酸、核黄素、泛酸等营养物质的含量上,干红都要远远高于干白。尤其是单宁的含量,干红相对较高。一般而言,干红的酒性较为稳定,赏味期也就更长一些。

 

  4、饮用温度不同

 

  按照专业品酒人士的建议,在1618度品尝干红,味道和口感是最佳的。而干白的饮用温度则要低一些,在810度品尝是最好的。

 

  5、怎么喝红酒最好?

 

  一般来说,干红味道微酸带涩,白干酸甜爽口。喝红酒最好的时间是晚上七点到九点半,切记不要空腹喝酒,不然对身体不好。此外,酒的颜色要跟食物的颜色接近,像猪肉、牛肉、羊肉之类的红肉就配干红,而鸡肉、鱼肉、海鲜等白肉就要搭配干白了。最重要的一点是,喝红酒不要过量,葡萄酒每天的饮用量不宜超过300毫升。