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葡萄酒知识
“珍藏”葡萄酒这个坑,90%的人都掉过 [2020/11/26 10:34:42]   来源:腾讯网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  酒标既是一瓶葡萄酒的脸面,也是它的身份证明,因此酒标上的信息往往具有某种重要的特定含义,或表示等级,或包含品种,或透露陈年时间......

 

  许多酒的酒标上都有“珍藏”(reserve)这个词,乍看之下很容易觉得这是一瓶与众不同的好酒,但其实在法律上并没有严格规定哪种酒才有资格标注“珍藏”这个词。

 

  所以,葡萄酒酒标上的“珍藏”不一定就是“珍藏”的意思,在很多时候它可以表示任何意思。

 

  西班牙葡萄酒中的Reserva

 

  “Reserva”在西班牙酒标中表示葡萄酒的陈年时间,这个词仅适用于法定产区(DO)和保证法定产区(DOCa)级别的葡萄酒,这两个级别的葡萄酒按陈年时间的长短分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva),珍藏级红葡萄酒的陈年时间为至少36个月,其中至少12个月在橡木桶中熟成,珍藏级桃红和白葡萄酒的熟成时间为至少18个月,其中至少6个月在橡木桶中熟成。

 

 

  西班牙白兰地中的Reserva

 

  西班牙南端的赫雷斯(Jerez)产区以生产称之为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒而闻名,该产区同样出产闻名世界的白兰地,它们被称之为“雪莉白兰地”(Brandy de Jerez)。雪莉白兰地的特色在于它必须在装过雪莉酒的橡木桶中陈年,并且在陈年雪莉酒使用的索雷拉(Solera)系统陈年。

 

  雪莉白兰地按陈年时间的不同分为Solera”、“Reserva”和“Gran Reserva”三个级别,珍藏级对最短陈年时间的要求是1年,特级珍藏是3年。

 

  意大利葡萄酒中的Riserva

 

  意大利酒的珍藏,用Riserva”表示,通常代表这款酒相比普通的葡萄酒质量更好,酒精度更高并且经历了更长时间的陈酿。但它并没有统一的规定,不同产区对“Riserva”的要求不同。如:

 

 

  葡萄牙葡萄酒中的Riserva

 

  在葡萄牙,Reserva”只能用于法定产区(DOC)葡萄酒,珍藏的酒精度必须比非珍藏高0.5%

 

  新世界葡萄酒中的Reserve

 

  大部分新世界国家的葡萄酒法律中对Reserve”都没有明确的限定,包括澳大利亚、新西兰、阿根廷、美国等酿酒大国,“Reserve”甚至在某些情况下沦为了笑柄,例如:肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒(Kendall Jacksons Vintners Reserve,该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范)中的“珍藏”是毫无意义的。事实上,这是一种葡萄酒品质非常低廉的葡萄酒,“酒商珍藏”仅表示是该酒商生产的,与“珍藏”无关,不过是一种营销手段罢了。

 

  智利葡萄酒的Reserva

 

  智利曾是西班牙的殖民地,受西班牙葡萄酒文化的影响,智利葡萄酒的酒标上也高频率的出现如Reserva,Reserva Especial,Gran Reserva”等词汇,酒标上有这些词的红葡萄酒一般陈年至少6个月。但是与西班牙的分级不同,智利葡萄酒中的“Reserva”并不具备任何法律上的分级意义,而是代表某个生产商的分级。

 

  法国葡萄酒的Reserve

 

  法国葡萄酒可是旧世界酿酒国家的元老了,那法国的Reserve”是不是代表这款酒品质更好或者陈年时间更长呢?如果你的答案是肯定的,那么你已经中计了。事实上,法国葡萄酒中的“Reserve”毫无意义,既不表示品质也与陈年时间无关,他们更像是酒庄为自己的葡萄酒打出的一条广告词,信手拈来即可。