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葡萄酒知识
为什么同一个酒庄的葡萄酒还分正牌和副牌? [2020/10/4 14:26:17]   来源:国家葡萄葡萄酒产业网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  说到拉菲,在葡萄酒中拥有很高的地位,算是人尽皆知的奢侈品了,哪怕是不懂葡萄酒的人,都知道 82 年的拉菲是稀世珍品。

 

  但并不是所有的拉菲都那么贵,我们平时挂在嘴边的“大拉菲”属于正牌酒,还有一种属于拉菲副牌,一般把它称为“小拉菲”。

 

  有很多小白说是不是正牌酒才是正品,副牌酒就是山寨品?接下来小编带大家了解正牌和副牌以及为什么会生产副牌酒。

 

  正牌酒是什么?

 

  正牌酒,也叫作“头牌酒”,就是整个酒庄上下,最为出名的那款葡萄酒,是名副其实的镇庄之宝,代表着酒庄的卓越品质,价格自然也不便宜。

 

  副牌酒是什么?

 

  副牌酒也称为二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等,在英文中称作Second Vin”或者“Second Lable”。和正牌酒的相比,副牌酒一般在品质方面会稍微逊色一些,因为在酿酒之前,酒庄会把没有达到正牌酒要求的葡萄用来酿造副牌酒,副牌酒的价格也比正牌酒的更为亲民。

 

  为什么会生产副牌酒?

 

  副牌酒可不能简单地归为质量差的葡萄酒,也不能说生产副牌酒的酒庄不是好酒庄。相反,在波尔多,越是大的酒庄,越会生产副牌酒,它可以说是波尔多酒庄商业化的产物。

 

  对于酒庄而言,当一批葡萄的质量刚好没达到正牌标准,但是又比其他普通的葡萄要好,把它们低价出售给其他酒庄就未免有点可惜了。这时,酒庄通过生产副牌酒,就能让这批葡萄创造出更高的价值,为酒庄降低经济风险。

 

  特别要说明的是,所谓的“质量未达到正牌标准的葡萄”,并不是指品质不好的葡萄。这些用来酿副牌的葡萄品质都还不错,它们可能有以下几个来源:

 

  1. 来自正牌酒的葡园,但由于年份不够完美等问题,品质未达到正牌酒的要求

 

  2. 来自正牌酒的葡园,但产自树龄较年轻的葡萄藤,再等几年就能晋升为正牌葡萄了

 

  3. 产自另一个葡园,该葡园为副牌专属

 

  正牌酒和副牌酒的差别

 

  在酿造方面,酿造正牌酒的团队会同时负责副牌酒,该花费的心思一点也不会少,副牌酒可能和正牌酒是出自同一个酿酒师。副牌的葡萄配比,陈年时的新橡木桶比例和时长与正牌不同。一般来说,酒庄会把正牌酿成适合陈年的酒款;而副牌则会更加易饮,无需长时间的陈年,香气也更为奔放。

 

  而对于消费者而言,副牌价格更低,还能通过副牌了解一家酒庄的风格,便于判断是否入手正牌。大家可别小看副牌,顶级酒庄的副牌酒可比普通酒庄的正牌都值钱,尤其是在好年份,副牌的品质与正牌差距较小,绝对令人震惊。除了副牌酒,有些酒庄还酿造三牌酒,甚至是其他产品系列的酒款。

 

  拉菲酒庄(Chteau Lafite-Rothschild)旗下的酒庄和产品线不少,但是位于波雅克(Pauillac)的拉菲城堡只酿造两款产品:正牌“大拉菲”和副牌“小拉菲”。副牌酒酿造的葡萄来自副牌专属的珍宝园(Carruades)。

 

  正牌:拉菲酒庄干红(Chteau Lafite-Rothschild

 

  副牌:拉菲酒庄副牌干红(Carruades de Lafite

 

  酒庄介绍:酒庄|拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild, 波尔多五大一级庄之首

 

  拉图酒庄

 

  拉图酒庄(Chateau Latour)正牌酒的葡萄来自波雅克的名园 Enclos 的中心地带,副牌则使用 Enclos 葡园边缘处,以及酒庄其他葡萄园的葡萄。此外,混酿测试中不适合加入正牌的葡萄酒也会被用来做副牌。

 

  正牌:拉图酒庄干红(Chteau Latour

 

  副牌:拉图酒庄副牌干红(Les Forts de Latour

 

  三牌:拉图波雅克(Le Pauillac de Chteau Latour

 

  酒庄介绍:酒庄|拉图城堡Chateau Latour,五大酒庄里面风格最为刚劲浑厚

 

  木桐酒庄

 

  木桐酒庄(Chteau Mouton-Rothschild)在每年一换的艺术酒标是他家的特色。副牌与正牌最大的不同是,副牌使用年轻葡萄树的葡萄,和正牌不同,副牌的酒标是固定的。

 

  正牌:木桐酒庄干红(Chteau Mouton-Rothschild

 

  副牌:小木桐堡干红(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild

 

  酒庄介绍:酒庄|木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild

 

  玛歌酒庄

 

  玛歌酒庄(Chateau Margaux)位于玛歌村,在五家一级庄中以优雅细腻见长。玛歌副牌曾被叫做“2eme vin”,是副牌酒的鼻祖。

 

  正牌:玛歌酒庄干红(Chteau Margaux

 

  副牌:玛歌酒庄副牌干红(Pavillon Rouge du Chteau Margaux

 

  三牌:小玛歌(Margaux du Chteau Margaux

 

  酒庄介绍:酒庄|玛歌酒庄Chateau Margaux,优雅细腻令人念念不忘

 

  侯伯王酒庄

 

  侯伯王酒庄(Chteau Hant-Brion)位于左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是 1855 年分级中,唯一一家不在梅多克的列级酒庄。侯伯王的干红和白干都非常顶级。

 

  正牌:侯伯王酒庄干红(Chteau Hant-Brion

 

  副牌:侯伯王酒庄副牌干红(Le Clarence de Haut-Brion

 

  酒庄介绍:酒庄|侯伯王庄园Chateau Haut-Brion,唯一不在梅多克地区的列级庄