国家葡萄葡萄酒产业网
现代农业产业技术体系管理平台
网站总访问量:4125962人
设为首页|收藏本站
历史文化
2600年前的“葡萄酒厂”重见天日 [2020/9/17 21:27:33]   来源:美国国家地理中文网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  一位艺术家重现了特尔-伯拉克的葡萄榨汁设备,这是从东南方向看过去的场景。

 

  考古学家在黎巴嫩发现了最古老的葡萄榨汁设备。这是古代腓尼基人曾从事大批量海外葡萄酒贸易的新证据。

 

  这一发现让我们对腓尼基人的酿酒工艺有了新的认识。作为航海商人,腓尼基人把饮酒文化引入了整个古代地中海地区,这种饮品最终在全世界流行开来。

 

  特尔-伯拉克位于黎巴嫩沿海城市西顿以南约8公里,考古学家经过发掘发现了保存完好的葡萄榨汁设备,至少从公元前7世纪开始,它就被使用过。这是迄今为止在腓尼基人的故土(大致对应今天的黎巴嫩)发现的最古老的葡萄榨汁设备。这一发现结果发表于914日的《古物》杂志。

 

  大量种子显示,人们把葡萄从附近的葡萄园运了过来,放在一个持久耐用的石膏盆里,通过脚踩的方式碾碎。这个大盆可以容纳约4540升的原汁。

 

  然后,人们用大桶收集制作出的“待发酵葡萄汁”,并存储在特殊的陶罐中。这种陶罐被称为“双耳细颈瓶”,用于发酵、陈化和运输。

 

  这是特尔-伯拉克的葡萄榨汁设备。腓尼基人把葡萄酒文化传到了古代地中海世界,然而直至现在,他们在当地酿酒的证据却很少。

 

  研究人员写道,在特尔-伯拉克,葡萄榨汁设备附近还挖掘出了4座泥砖屋,这是公元前8世纪至公元前6世纪期间,腓尼基人的居住点之一;这里很有可能专门生产海外贸易中的葡萄酒。

 

  贝鲁特美国大学的考古学家、特尔-伯拉克考古项目的联合负责人Hélène Sader说:“葡萄酒是腓尼基人的重要货物”。她还补充道,西顿地区的腓尼基葡萄酒享誉世界,曾出现在古埃及的文献中。

 

  但在黎巴嫩境内,却鲜少有腓尼基人酿酒的证据,这可能是因为考古挖掘具有一定的偶然性。

 

  Sader说:“我们从未彻底调查过黎巴嫩的海岸,而且很少妥善挖掘铁器时代(腓尼基人)的遗址”。

 

  然而,在今天的以色列北部海岸,人们发现了一些类似的酿酒遗址;当时,这些地方属于腓尼基王国的泰尔和西顿。

 

  葡萄酒酒并不是腓尼基人发明的:已有证据证明,约8000年前,格鲁吉亚就出现了葡萄酒,但腓尼基人是当之无愧的传播者,他们把葡萄酒、橄榄油,以及字母表和玻璃等革新技术传播到了古代地中海地区。

 

  古代水手把葡萄园和酿酒厂带到了他们在北非、西西里岛、法国和西班牙的殖民城市。多伦多大学的考古学家Stephen Batiuk并没有参与此次研究,他说,水手们通过与古希腊和意大利的贸易,让葡萄酒大受欢迎。当时这些地方的人都知道,野生葡萄可以做成葡萄酒,但酿酒业不是很发达。

 

  “腓尼基人可能引入了饮酒文化,(新形式的)饮酒器皿,以及另一种与葡萄酒有关的生活方式。”

 

  腓尼基人对葡萄酒的热爱也延伸到了宗教中,在近东地区其他宗教的仪式上,同样用到了葡萄酒。

 

  宾夕法尼亚大学的考古学家Patrick McGovern是古代酿酒领域的专家,没有参与此次研究。他解释说,腓尼基人是迦南人的后裔,迦南人生活在青铜时代,也是以色列人的祖先。

 

  “葡萄酒是腓尼基人祭祀时的主要饮品,”他说:“但迦南人早就这么做了,而且这种做法传入了犹太教和基督教。”

 

  McGovern推测,大约同一时期,以色列阿什克伦附近的两艘腓尼基沉船上的几百个双耳细颈瓶可能来自特尔-伯拉克。

 

  “我们分析了一些双耳细颈瓶,发现里面是葡萄酒,”他说:“也许这些瓶子就诞生于此。”

 

  特尔-伯拉克项目由贝鲁特美国大学团队和德国考古学家共同开展,自2001年开始研究这片遗址。但Sader说,在过去两年里,由于黎巴嫩经济低迷,研究人员没有开展特尔-伯拉克的发掘工作。