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历史文化
葡萄酒历史:这5人堪称葡萄酒界的先驱,其中1人挽救无数生命! [2020/8/25 11:10:37]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  在葡萄酒进入到千家万户的今天,喝葡萄酒已经成为了一种品位和身份的象征。

 

  然而,除去葡萄酒本身所蕴含的悠长风味和深远意境之外,无数葡萄酒界人士在背后将其发扬光大也是葡萄酒如今在世界各地兴盛的不可忽视的重要原因。他们在葡萄酒的方方面面做出自己的贡献,让这个行业发生了许多奇妙而深刻的改变,但其中真正被世人了解甚至是记住的人寥寥无几。

 

  作为在葡萄酒界混迹多年的人,我还是希望能够让一些酒友知道那些在葡萄酒界曾发光发热的人物,毕竟他们虽然如同流星一般过,但留下的光芒却照亮了整个葡萄酒行业前进的道路。

 

  在此,我为大家介绍5位在葡萄酒界堪称先驱级别的人物。

 

  查理大帝

 

  查理大帝作为帝王,在一千多年前统一了西欧,对于欧洲葡萄酒的发展做出了不可磨灭的贡献。

 

  其在位期间,极其关心葡萄的种植和储存,对葡萄园实行严格管理,并要求园主每年对当地所产葡萄的品质与产量进行汇报,以将各地的葡萄园情况了然于心,从而成功推动了各地葡萄酒产业的发展。

 

  另外,他对葡萄的压榨方式也下达了命令:不准用脚踩葡萄来压榨葡萄汁。因为这条命令,促使了篮氏压榨机的出现。

 

  查理大帝还规定10月为采收季节,以保证酿酒的葡萄都达到成熟。对于储存和运输葡萄酒的容器,他也做出相关决策:放弃动物皮囊,统一使用橡木桶。

 

  虽然查理大帝之后的子孙不堪重任,让之后的欧洲葡萄酒行业未能进一步发展甚至有所沉寂,但他之前所实行的一系列举措至今还在影响着欧洲葡萄酒。

 

  詹姆士·布什比

 

  虽然布什比出生于苏格兰的葡萄栽培世家,但其却有着“澳洲葡萄酒”之父的美名。

 

  在其来到澳洲之前,他在欧洲各地搜集葡萄苗,之后便带到澳大利亚来种植。

 

  然而,澳大利亚也逃不过根瘤蚜的爆发,好在布什比在其爆发之前就已成功将这些葡萄苗迁徙。

 

  最终存活下来的葡萄苗有362个,这些葡萄苗的果实酿成了澳大利亚最开始的一批葡萄酒,从而奠定了澳洲葡萄酒的基础,以至于今天有着在全球市场上举足轻重的地位。

 

  如果没有布什比,葡萄酒或许都不会在澳洲出现,更不会有如今的地位。

 

  帕特丽夏·加拉赫

 

  这位女士之所以能够上榜,完全都是因为她在20世纪所策划的一场葡萄酒盲品会。

 

  而这场盲品会便名为改变了葡萄酒市场格局的“巴黎审判”,实质上就是美国葡萄酒和法国葡萄酒的比赛。在策划这场活动之前,她就已经了解到了美国葡萄酒的品质,希望借此次盲品会提升人们对美国葡萄酒的认知程度。

 

  可当时法国葡萄酒在葡萄酒世界市场格局中可谓“一家独大”,而美国葡萄酒在其面前显得极为渺小。

 

  但最后的结果由美国葡萄酒全面获胜而告终,使得美国葡萄酒从此在葡萄酒市场上占据了一席之地,新世界葡萄酒更是因此悄然崛起。

 

  而这一切都离不开加拉赫富有远见的卓识,是她带领美国葡萄酒迈出了关键的一步,走上了新的高度,甚至让新世界的葡萄酒开始拥有与旧世界葡萄酒分庭抗礼的能力。

 

  安德烈·路易斯·西蒙

 

  西蒙老先生在他66年的写作生涯中,留下了104本有关葡萄酒的著作。

 

  他在著作数量上能如此高产皆来自于他对葡萄酒深入的了解, 并且还付诸实践,在全球各地成立国际葡萄酒和食品协会,并且到现在为止还在运营。

 

  他深入人心的酒评和清新华丽的文笔获得了世界各地葡萄酒人士的喜爱,甚至连休·约翰逊这种世界首屈一指的葡萄酒作家都对其尊敬不已,以至于他被认为是20世纪影响力最大的葡萄酒文学家。

 

  虽然享年92岁的西蒙老先生已经与世长辞,但他留下的这些文学瑰宝始终如同精神食粮一般,让越来越多的人开始得到知识的补充,从而不断深入葡萄酒领域。

 

  路易斯·巴斯德

 

  路易斯·巴斯德堪称葡萄酒界祖师爷级别的人物,他对于葡萄酒整个行业甚至全人类所做出的贡献都是不可磨灭的:那便是发现了动物界和植物界之外的第三世界—微生物界,可谓刷新了世人的认知。

 

  在微生物界中,便包括酵母菌和细菌这种生物,而这些生物对于葡萄酒酿造起着至关重要的作用。

 

  经过多年的潜心研究,巴斯德还找出了葡萄酒变酸的原因,那便是由于乳酸杆菌在葡萄酒中大量繁殖,从而导致葡萄酒变酸。

 

  在找到葡萄酒变酸的原因之后,拿破仑三世便委托他解决葡萄酒变酸的问题,经过日日夜夜的反复试验,巴斯德终于找到了杀死乳酸杆菌的办法:将酒放进50-60℃的环境里,这样酒不仅不会蒸发,酸味也消失了。

 

  这种方法之后被人们称为“巴氏消毒法”,因为这项研究成果,巴斯德更是获得了科普利奖。

 

  可以说,如果没有巴斯德,我们喝的就不是葡萄酒了,而是醋了。

 

  并且这一研究成果之后还应用到了乳制品行业中,人们开始用这种方法大规模给乳制品杀菌,从而挽救了无数人的生命,也改变了人类的生活方式。

 

  作为微生物学的奠基人和“巴氏消毒法”的创造者,巴斯德绝对是葡萄酒行业中最具影响力的先驱者,就如同孤独求败的祖师爷一般。

 

  相信大家读完这篇文章一定对这5大葡萄酒先驱人物有了一定的了解,从而也认识到他们对葡萄酒这个行业做出了多么重要的贡献。