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酒吧联盟
影视剧中这些“尴尬”的葡萄酒瞬间,你发现了吗? [2020/8/3 11:29:38]   来源:网易新闻 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  有没有发现,葡萄酒在热门影视剧作品中出镜率越来越高?


  这是因为,任何再简陋的场景,只要摆上一瓶葡萄酒,总能让逼格瞬间爆满,于是乎,葡萄酒也慢慢成为了不少剧中的“装x道具”。

 

  “装x”没问题,但请“装”得恰如其分,不然真的会很“尬”。

 

  今天,想跟大家聊一聊各种影视剧中有点“尬”的,有关葡萄酒的桥段。

 

  这部16年的职场剧,凭借黄轩和杨幂的演技火了一把,也让翻译官这个职业走进了大众视野,不过,同时走进大众视野的,还有剧中一堆有关葡萄酒的 Bug……

 

  第1集,杨幂开始向黄轩推销酒,手里拿的是一瓶白马,气质加上着装,尽显专业,可惜下一句还是“垮掉”……


  赤霞珠配西拉子???你确定这瓶是白马???

 

  白马酒庄以其特殊的土质,一般采用大比例品丽珠酿酒。虽然白马酒庄也有赤霞珠,但只是试验性种植(占总葡萄园的2%吧),并没用于混酿之中。而且,赤霞珠配西拉子是澳大利亚葡萄酒普遍采用的配比,译音“西拉子”来自英文 Shiraz,而非法文的 Syrah

 

  第五集的时候,程家阳跟王旭东来到酒庄喝酒,顺便想给杨幂介绍新工作,杨幂为两位客人端来了一瓶贵腐甜白。

 

  杨幂出场的时候是直接端盘子进来的,贵腐甜白就直接放在盘子上。

 

  然而比较神奇的是,杨幂在开瓶之前也没有任何毛巾之类的擦拭动作,就直接准备开瓶了,而且进来后才发现冰桶在桌上,说明这瓶贵腐甜白没有被冰镇过……

 

  常温的贵腐甜白,真的没啥兴趣……

 

  为什么贵腐甜白要冰镇后,再开瓶?

 

  贵腐甜白的最佳侍酒温度是 8-12℃,这样的温度可以凸显酸度,与葡萄酒中的高甜度形成平衡。通过冰镇,可以将贵腐甜白控制在最佳状态,等倒入酒杯后,香气和风味随着温度升高,慢慢打开绽放,人们闻到的气味更明显持久。

 

  将贵腐酒开瓶后,杨幂将一盘葡萄放在桌上,介绍说这是贵腐甜白葡萄酒附赠的“贵腐葡萄”……


  这么“厚道”的酒庄还是第一次见……

 

  所谓“贵腐葡萄”,就是受“贵腐菌”感染的一类葡萄统称。在感染“贵腐菌”后,成熟的葡萄被蛀出我们肉眼看不见的小孔,使得葡萄里的水分被蒸发,而当中的糖分会析出,因而变得异常甜美。

 

  用这样浓缩的葡萄来酿酒,就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。

 

  但是,被“贵腐菌”感染的葡萄表面通常会有一层灰色的绒毛,绝对不是剧中那盘大青提子……

 

  且不说“贵腐葡萄”极高的甜度不宜过多食用,光看着那表面毛毛绒的一层,敢吃下去的客人已经称得上是勇士……

 

  在剧中,杨幂拿着开酒器跟酒瓶向外扯,最终将瓶塞拔出……

 

  话说这好歹也是比较昂贵的贵腐酒,这样确定不会把酒洒出来嘛?

 

  喝葡萄酒毕竟还是一项比较文艺的活动,还不至于要“动用武力”。

 

  怎样才是正确的开瓶姿势?

 

  先用海马开瓶器上附带的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈,把锡帽撕开。

 

  再将海马刀的螺旋部分旋进木塞,待螺旋部分没过木塞后再开始拔出木塞。

 

  拔出木塞的过程中一定要注意使木塞保持直立状态,并且绝对不能直接用刀拔出,不然木塞有可能会发生断裂而且非常不文雅……

 

  在开瓶最后一刻,用手缓慢拔出瓶塞,不能让瓶塞发出“砰”的声音。


  在瓶塞拔除后,要用清洁的口布小心地擦拭瓶口,尽量避免木屑掉入瓶内。

 

  最后,侍酒师要倒出少量的酒,通过闻香和品鉴确认酒是否有异样,确认无误后,才能给客人品尝(特别是名贵的酒)。

 

  某天黄轩再次光临酒庄,这次上来的是另一个侍酒师,他向黄轩推荐一瓶酒,理由是 “它的口感非常绵柔”。

 

  然而,他可能不知道的是:先辈们开发了一套近乎完美的、形容葡萄酒香气、酒体的专业术语,并不是每个词都能用于形容葡萄酒的。

 

  比如说,葡萄酒大师在盲品时通常会用三个词:Woody(橡木味道浓厚的)、Complex(复杂的)和Round(圆润的)。在很多酒局上,还常常会听到另一个词——Soft,形容酒体柔和,容易入口。

 

  而“绵柔”,更像是形容白酒的词……

 

  对于一向追求逼格的韩国人来说,葡萄酒是韩剧里不可或缺的元素,不过,在一些剧作里,葡萄酒元素的使用似乎有点走偏,反而起到了一些喜剧的效果,比如在 13 年收获无数迷妹的《来自星星的你》。

 

  在剧中,坏心眼二哥李载京,打算在1993年帕图斯(Petrus)里下毒,想借机杀死女主,他一边跟身边的人描述这个天衣无缝的杀人计划,一边拿出了一瓶柏图斯。

 

  等等!?你确定这是柏图斯?(Pétrus)?怎么好像画风不太对??

 

  图中的这瓶酒虽然贴着柏图斯的酒标,但是瓶身比较胖,明显是勃艮第的酒瓶,真正的柏图斯酒瓶应该长这样:

 

  其次,图中那瓶柏图斯塞子是螺旋式……上面还盖着木塞……木塞上面居然还写着 2009 ……感觉就像是从家里的冰箱随便抽的一瓶没喝完的酒 。

 

  另外,柏图斯选用的葡萄品种 90% 以上是梅洛,所以酒的成色较深,一般为深红色,而剧中的柏图斯倒出来的酒成浅宝石红……

 

  可以说这瓶酒由内到外都是纰漏……

 

  (什么也不会发生啦……假成这样的酒,稍微长点眼的人都不会喝,何况是冰雪聪明的千颂伊……)

 

  为这个杀人不成还要白白花一笔钱买假酒的男人难过一分钟……

 

  这部 2012 年的热播剧描绘了一个残酷且物欲横流的社会,在这样大环境下的人物,可能多少都带着一丝浮夸的气息……

 

  剧中梁君正对石小猛说:“好的红酒一定要配纯正的古巴雪茄。”

 

  随后,“红酒雪茄”这个词,瞬间成为了当年的网络热梗。

 

  如果百度一下“红酒雪茄”,你会看到类似的描述:

 

  “小品一口红酒,让红酒在舌尖周围轻轻翻动,那种醇香感觉非常宜人。再点燃雪茄,让香浓的烟灌进口中。这个时候,你会觉得一种难言的舒服就像一团绵柔的物体,带着独特的香味,不断刺激着你的口腔,让你舍不得将这口烟吐掉…”

 

  然而,如果你真的这么做,我敢保证,你估计不够几秒钟马上就想吐……


  雪茄的味道浓烈,持久力又强,丰富饱满的余味紧贴在舌苔和味蕾上,不仅让你无法欣赏葡萄酒的细腻香气,甚至还会令葡萄酒更为苦涩,再好的葡萄酒在与雪茄搭配的时候也会产生一种类似铁锈的口味。

 

  特别是,当一群人在品酒时,只要有人抽起雪茄,浓烈的香气会让每个人都觉得自己杯子里多了不少烘烤,烟熏,可可或者咖啡风味,严重时甚至多出梅干菜或者烟灰味来(估计不久就能感觉到其他人的杀气……)。

 

  如果非要配葡萄酒,也应该尽量选择单宁较低、酒性较烈的加强型葡萄酒与雪茄搭配,比如波特酒、威士忌等。

 

  被评为2017 最好看的国产神剧”的「白夜追凶」,无疑是当年话题的中心,里面有不少“脑洞大开”的案件,比如在第2122集出现的“葡萄酒悬案”。

 

  案件讲述的是一位某中年男教师被谋杀,然后凶手带了教师家酒柜里一瓶 61 年的拉菲逃了,最后机智神勇的潘粤明老师破了案,发现原来男教师生前抓住凶手的把柄,逼迫凶手买下自己众多价格不菲的酒,其中也包括那瓶价值 30 万的拉菲。

 

  61年的拉菲要 30万本身已经有点不可思议,不过更不可思议的是:

 

  剧里表示,61 年的拉菲比82年的拉菲还贵,而且贵了整整5倍!


  1961年的拉菲 (1961 Chteau Lafite-Rothschild) 毫无疑问是拉菲的经典年份之一,这一年的波尔多左岸酒表现优异,口感强劲、结构健壮,单宁突出,拥有很强的陈年潜力。

 

  2013年葡萄酒大师李志延在品鉴61年拉菲后评价其为“拉菲的巅峰之作”,并且给出98分的高分。

 

  但是,相比起拉菲的众多传奇年份,如获得罗伯特·帕克的《葡萄酒倡导家Wine Advocate》满分评价的18701953198619962003,或是被视为“波尔多历史上较重要的年份”的19821961年拉菲不算是20世纪较经典的年份。

 

  那么,61 年的拉菲究竟值多少钱?

 

  其实 61年拉菲并不算是极端昂贵的拉菲酒,在葡萄酒价格查询网站 Wine-Searcher.com上,一瓶标准瓶750毫升的 1961 年拉菲,平均价格在 2.3 万元左右,而 1982 年拉菲,平均价格在 2.5 万元左右。

 

  不过,像这种特殊年份的拉菲,有价无市也是比较正常的。

 

  在这部现代都市剧中,葡萄酒作为一个重要的社交元素存在,无论是吐槽职场,还是男女约会、工作商谈、独自一人都有出现它的身影。

 

  清蒸鱼配干红葡萄酒

 

  上海菜(醉虾、红烧肉、糖醋鱼)配干红葡萄酒

 

  大闸蟹配干红葡萄酒

 

  看来编剧对干红葡萄酒真的是情有独钟……

 

  鱼和虾鲜味较重,如果与红葡萄酒搭配,只会凸显红葡萄酒的单宁,使得葡萄酒尝起来更加苦涩,甚至有铁锈的味道……

 

  所以,看着演员们吃得这么欢乐的样子,实在是有点诡异,可见他们也没有真的在吃……

 

  2017年的反腐神剧《人民的名义》中,各种富商、政要、精英如云,场景几乎一直在豪宅、宴席中来回切换,其中也不乏许多有关葡萄酒的镜头,但是如果仔细看,还是能发现不少 Bug……

 

  葡萄酒举杯正确姿势常见有两种:

 

  1、用拇指食指和中指夹住高脚杯底,跟杯身保持一定的距离;

 

  2、或者用拇指抵住杯柱,其余手指握拳垫在杯子底下固定。

 

  在京州前副市长丁义珍在出逃的飞机上,为了庆祝“脱险”,向空乘人员索要了一杯香槟。

 

  然而,这香槟的样子似乎有点怪……好像是水?

 

  毕竟香槟是起泡酒,总得有点气泡吧……

 

  (如果实在想节省成本,或许可以考虑换成雪碧?)

 

  说实在的,葡萄酒文化被传播终归是一件值得欣喜的事,但求编剧大大们设计情节时更“走心”一点,好让葡萄酒彻底摆脱 “装 x 道具” 这一大众认知标签。

 

  不多说了,喝酒去……