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历史文化
一桌千年前的筵席被发掘,墓中发现“葡萄酒”,专家:这不可能啊 [2020/7/24 13:13:54]   来源:中国的筵席文化 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  常言道:“天下无不散的筵席”,宴席是我国流传千百年的文化习俗,不知从何时起,筵席文化已经流传于世。一个家族乃至整个村庄的感情和生活,以筵席文化紧密的联系在一起。

 

  即使到了今天,筵席文化仍然存在,在我们日常生活中,经常看到一些家庭大摆筵席。不管是红白喜事,还是孩子上学升迁。不知不觉中,筵席成为人们联系的一种方式。

 

  由于如今的生活节奏飞快,许多亲朋好友没有时间联系,然而筵席却让他们多年以后再度重逢。同学聚会,常以筵席方式,吃喝玩乐的同时,与同学朋友畅想过去和未来,回忆曾经美好的往事。

 

  那么,流传在我国多年的筵席文化从什么时候开始?为什么可以经久不衰?

 

  一、筵席的出现

 

  在《礼记》和《史记》之中,都有关于筵席的记载:“铺筵席,陈尊俎。”由此可见,古人无论是宴请宾客,还是家庭就餐,都是在屋内地上铺上一层大“筵”,并在“筵”上加铺较小的“席”。饮食时,席地而座,食品放在席前的筵上,人们坐席而喝酒吃饭。

 

  早在商周时期,筵席已经成为宫廷吃饭的主要方式,几乎每天,君王和大臣都会以吃席为主,享受着快乐的人生。与此同时,宫廷筵席已经成为当时的主流。随着主流文化的发展,筵席文化也逐渐流落民间。

 



  渐渐的,民间的百姓也知晓宫廷筵席的方式,从中感受到筵席的好处。若要问筵席的好处,首先当然是吃。在筵席上,可以吃到平常吃不到的东西。除此之外,还可以通过筵席加强人与人之间的联系。

 

  值得一提的是,隋唐以前吃饭还没有桌椅,随后才有“几案”,到明清时期的“八仙桌”、“大圆桌”的出现,人们才离席坐上了椅子。时至今日,筵席虽然没有“筵”和“席”的影子,但筵席一词却流传至今。可以说,筵席的形式是经过不断演变和发展的。

 

  然而,筵席经过千百年的发展,已然形成各种形式。按筵席的质价高低分类,可分为特级筵席、高级筵席、中级筵席、普通筵席。按社会属性分类,可分为国宴、公务宴、便宴、家宴。按筵席构成形式分类,又可分为不同地区不种样式的各种筵席。

 

  总之,筵席的形式多种多样,经过千百年的发展,已然成为各大地区文化的代表。纵观中国各地,哪个地区没有属于自己的筵席文化。所以说,宴席文化是中国文化的重要组成部分,它的出现和发展,极大的丰富了中国文化。

 

  对于如今的筵席文化,我们都非常熟悉,那么千百年前的筵席又是什么样子的呢?

 

  其实,千百年前的筵席并不像我们想象的那样,它的丰富和先进是我们难以想象的。这一切的一切,还要从千年之前的大辽古墓说起。

 

  二、千百年前的筵席

 

  作为1993年全国考古十大发现之一”的大辽古墓,其实只是一个意外。它的出现让人们猝不及防,但与此同时,又给人们带来许多的惊喜。

 

  当时,以后农户在田间地头灌溉庄稼,他像平常一样给地里浇水,但这次浇水却显得与众不同。天地经过水灌溉之后,瞬间塌陷,并且形成一个数米深的大坑。此时此刻,村民赶快报警,之后,大家才知道这是一座古墓。

 

  紧接着,考古专家闻询而来,经过考察方才知道这是辽代大幕。与此同时,专家继续对这座辽代大墓进行考察。

 

  经过数十年的考察和发现,可以确定的是,这一系列墓群是辽代时期留下的辽墓群,墓地中保存着大量精美的壁画。值得一提的是,其中较为有名的是张世卿墓。

 

  据悉,从这个辽代古墓中出土的各种文物800余件,壁画有360平方米。不得不说,这个数字在我国发现的墓葬文物和壁画中绝无仅有的。由于这个墓群的重大发现,也让它得以被列为1993年全国考古十大发现之一。

 

  让人意想不到的是,在这座辽代大墓中,还有一大桌酒席。虽然经过千百年的发展,但是酒席原本的样子还是能够隐约的感觉到。可以看出,这些残存的酒菜就如同主人宴请了宾客后稍微离开而已,虽然有些杂乱,但却乱中有序。

 

  更让人意外的是,在这桌没有吃完的酒席上,又发现了一些葡萄籽。当时辽代所处的位置,几乎不存在葡萄,而且当时的我国也没有任何种植葡萄的记录。那么问题来了,这些葡萄籽是从何而来的。

 

  不仅如此,专家还在墓中的酒杯之中发现酒精的痕迹和葡萄籽的痕迹。与此同时,专家再次做出大胆的猜想。在辽代时期,我国很有可能已经开始种植葡萄,或许因为种植面积小,不被他人发现。

 

  除此之外,辽代时期,我国百姓已经熟知酿造葡萄酒的技术。也就是说,辽代时期不仅出现了葡萄,更出现了葡萄酒。

 

  值得一提的是,辽代大墓中的葡萄酒是中国考古史上第一次发现的葡萄酒的实物,不仅填补了葡萄栽种界对于我国最早种植葡萄时期研究的空白,还是第一次发现葡萄酒的酿造。

 

  可以说,辽代大墓中关于筵席的发现,再一次更新人们对于古人的认知。看来,古人还是非常懂得享受生活的。在那个科学技术和生产条件相对落后的时代,他们依旧可以制作出葡萄酒,足以证明古人的生活智慧。

 

  三、筵席文化的本质

 

  从商周时期开始,筵席文化自然出现,并且作为最早的联系方式而存在。筵席文化看似只是简单的吃喝,但却包含着许多的生活智慧和哲理。

 

  首先,古人创造了一种在吃喝之中联系的方式,通过吃喝的方式,进一步加强人与人之间的联系。然而宴席发展到今天,也成为一种最简单的联系方法。就像长时间不曾联系的人们,总会约饭约酒一样。

 

  其次,通过筵席可以进一步达成共同的愿望。如同今天的饭桌文化和酒局文化,人们通过喝酒吃饭谈事,可以达到事半功倍的效果。可以说,筵席文化有其存在的必然性。

 

  再者,筵席文化也是古人增进感情的一种普遍方式。不管是贵族还是平民,家中有红白喜事都会进行筵席。虽然筵席看起来是大吃大喝,但在吃喝的同时,氏族观念和同族感情都在加深。

 

  换而言之,筵席文化在它传承过程中,自然将它的本质暴露无疑。其实说白了,筵席文化就是人情世故,既有亲朋好友之间的联系,也有生活工作的进一步发展。

 

  所以说,筵席文化富含着许多生活的哲理,它能做到经久不衰,自然有它的道理。

 

  结语:

 

  对于农村孩子而言,筵席是大家心中期盼已久的“盛大活动”。以孩子的贪吃和贪玩,他们无比向往着吃席。当然,孩子心中只知道如何美味的填饱肚子,殊不知筵席背后所富含的传统文化。

 

  其中,最为普遍的则是“分享”,尤其是结婚生子时所置办的筵席,无非就是为了告知世人,达到普天同庆的效果。然而,不同的筵席又有不同的意义,红白喜事的筵席和升学宴,生日宴又有着本质上的区别。所以说,大家在吃席的时候千万不能只顾的吃,要多加感受筵席背后的“故事”。