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葡萄酒知识
为何葡萄酒统一标准750ML?这其中大有学问 [2020/7/12 19:29:04]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  有人说:我喝过的葡萄酒,比你喝过的水都要多······那试问一下说出这句话的人:你知道葡萄酒的容量为啥恰好是750ML

 

  或者你对葡萄酒标签和酒塞都了如指掌,但你往往会容易忽略酒瓶。事实上,酒瓶也是大有学问的,你不妨继续往下看。

 

  1.为何葡萄酒都是750ML

 

  有一个问题不知道你有没有想过,为什么一瓶"标准瓶"的容量是750ML,而不是像可乐一样的1L1.25L1.5L?如果是1升,计算起来不是更容易吗?

 

  这有其中的历史原因在。早在20世纪70年代前,美国开始采用一种更"国际化"的计量单位——升和毫升,因此本来用1/5加仑的瓶子被改为750毫升,到今天葡萄酒的容量一直都是大家所看到的750ml

 

  看上去奇怪的750毫升酒实际上可以追溯到古罗马。今天出土的大多数古酒瓶容量在600800毫升之间,非常接近标准的750毫升。人们对原因有不同的看法,其中争议最大的是以下的说法:

 

  在古代,制造玻璃瓶的主要方法是"吹玻璃",即把溶解的玻璃吹成瓶模,然后把模具变成离心力均匀分布的溶液,然后切开模具得到玻璃。750毫升是玻璃工人肺中最大的空气量,所以大多数瓶子都集中在这个数字附近。

 

  2.葡萄酒多数为绿色和黑色酒瓶

 

  绿色和黑色酒瓶是最常见的颜色,这两种颜色都能有效地防止在光线干扰下葡萄酒的氧化。少量的氧气对葡萄酒有益的,且有助于酒风味的绽放,但如果葡萄酒与氧气充分接触,酒体很快就会变粗糙,最终还可能变成有酸味的葡萄酒。

 

  然而,在不同产地和不同类型的葡萄酒中,瓶子颜色的选择是有所不同的。所以大家平常看到的葡萄酒瓶子颜色也各种各样。深绿色、浅绿色、无色、琥珀色等都是常见的。

 

  波尔多红葡萄酒 ——深绿色波尔多干白葡萄酒 —— 浅绿色波尔多甜白葡萄酒 —— 无色 勃艮第和隆河谷 —— 深绿色 德国摩泽尔(Mosel)和法国阿尔萨斯(Alsace)—— 中等到深绿色,部分酒庄会采用传统的琥珀色 德国莱茵产区(Rhine) —— 琥珀色,部分酒庄也会使用绿色酒瓶 香槟(Champagne) —— 通常是中等到深绿色;桃红香槟—— 无色或者绿色酒瓶通常来说,对于需要很长时间才能陈酿的葡萄酒(如波尔多和勃艮第的酒),此类酒往往使用较深色的瓶子,那什么情况下用浅色呢?答案是:即饮型葡萄酒。此类葡萄酒口感多数为清新为主。

 

  3.酒瓶凹槽的设计有何意义

 

  当你仔细观察酒瓶子时,你会发现这些酒瓶的底部有一个凹槽的设计。那为什么非要保留这个凹槽的设计呢?这里面是有原因的~

 

  这个凹陷进去的被称为"Punt",它的起源据说也与古代玻璃瓶的制造有关。

 

  据说在纯手工制作的年代,吹制玻璃工匠使用的工具在瓶子下面留下了一个小伤痕。如此一来,由于这个小伤疤会导致瓶子不能平稳地放在桌子上,于是人聪明想到了利用凹陷的设计使得瓶子能平稳放置。

 

  1.瓶子底部的凹槽设计能让人在握持酒瓶时更稳固:当倒酒时可以用你的拇指放在凹槽里面,如此一来,就能更好把握住酒瓶,这样倒酒,整体显得优雅和专业。

 

  2. 凹槽有利于沉淀:葡萄酒在收藏过程中可能会出现一些沉淀物在瓶底,这个凹槽的设计正好巧妙地让这些沉淀物随倒酒而出来。

 

  3. 利于增强抗压能力:对于起泡酒来说,凹槽可以增加酒瓶对气泡的抗压能力,因为拱形的设计能最大程度承受压力。