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吐鲁番葡萄的前世今生都逃不出的三种命运 [2020/5/25 11:12:52]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  葡萄是全世界种植最广产量最大水果!那么吐鲁番的葡萄为什么能中外闻名呢?火洲翡翠-葡萄,为什么能在吐鲁番如此兴盛呢?来和我一起了解下葡萄在吐鲁番的前身今世。

 

  葡萄据专家考证,原产地在南高加索地区,有近7000年的历史。新疆什么时候种植葡萄无从考证,只是能够通过一些文物来证明,早在两千多年前,吐鲁番就有种植葡萄。张骞凿空西域时,招待他就有甜美的葡萄。

 

  前世的葡萄

 

  “上天所赋予她的生命是有限的,因为正如白驹过隙一样不会拖延;正如闪电一样,不能留住。岁月已到了它的末端,生命也消耗尽。翡翠树干枯了。她永远离开了这些时日,水远冲破了这人间的苦难之网。(公元667年一位吐鲁番妇女的墓志铭,阿斯塔那出土)

 

  前世的葡萄,存在于吐鲁番的地下。有种说法,吐鲁番分为活着的吐鲁番和死去的吐鲁番。活着的吐鲁番是死去吐鲁番的延续,是在时间上的倒影。一千多年前的墓志铭,写出了生命的短暂,如同一颗葡萄树一般,生老病死转瞬之间。现在读来也能感受到深深的爱意。

 

  真的葡萄干尸

 

  吐鲁番被称为地下博物馆。葡萄的前世,我们也能在出土文物中看见很多的印证。在2000年时,发掘洋海古墓群时,在281号墓中发现一根长115厘米,宽2-3厘米的葡萄藤。这次发现的考古发现有力地证明:相当于中国的春秋战国时期时鲁番盆地已种植葡萄了。在火焰山下的阿斯塔纳古墓群是高昌城的公共墓地。这里埋葬着自高昌建城到毁于战火跨度千年时间内的高昌人。经过多年,数十次的发掘,出土了大量文物,其中有相当一部分实物,文献与葡萄有关。有买卖葡萄地的文书,租用水源浇地的契约,数年间葡萄地的收入账册等。还有大量的葡萄枝,葡萄种子,葡萄干等实物。在自治区博物馆中就有1600多年前的葡萄干展示。


  今生的葡萄

 

  吐鲁番的葡萄熟了,阿娜尔罕的心儿醉了!一首《吐鲁番的葡萄熟了》,让多少心生向往爱情。

 

  现在你去吐鲁番,能看见葡萄的海洋。目光所及的大田里一排排的葡萄架,宛如连成片的翡翠。吐鲁番能成为葡萄的天堂主要是这里昼夜温差大,日照时间长,虽然干旱却又有坎儿井提供天山雪水。特殊的环境造就了吐鲁番葡萄的甜美。产量如此巨大的葡萄都做什么呢?

 

  吐鲁番的葡萄有三条命运之路。

 

  1、鲜食。每年葡萄成熟之时,去年交了定金的葡萄商人就会带着冷藏车,将一车车葡萄拉往全国各地。大约一半的葡萄会祭了我们的五脏庙。鲜食的葡萄品种比较多,无核白,木纳格,马奶子,玻璃翠,玫瑰香等等。

 

   凉房内的葡萄,开始变身之旅


  2、制作葡萄干。在吐鲁番你会发现在屋顶,山边有许多的房屋,墙上却都是整齐的窟窿,四处漏风的房屋干什么用?这个就是凉房。在山披上,在无处躲藏的炎热中,为葡萄遮挡阳光,却又任凭酷热的风从四处穿过,将葡萄变成一只只翠绿的干尸。制作葡萄干,最出名的当属无核白,也是产量最大的。基本上四公斤可以制成一公斤优质葡萄干。

 

  3、酿酒。葡萄酒在圣经中的地位是无与伦比的,它是“基督之血”的象征。新疆什么时候酿酒呢?西晋张华所著《博物志》上说:“西域有葡萄酒,积年不败。”也就是说,在公元300年左右,新疆就有葡萄酒。

 

  现在新疆的葡萄酒已拥有新天、西域、楼兰、尼雅等知名品牌。依托新疆优良的原料供给,长城,张裕等著名葡萄酒品牌也在新疆设有酒厂。

 

  在民间,还有一种极具民族特色的葡萄酒一穆赛莱斯,确切地说,它是介乎葡萄酒和葡萄汁之间的一种纯天然含酒精的饮品。维吾尔人在酿造穆赛莱斯时喜欢加入鸽子血,还有枸杞、红花、肉从蓉等药材。穆塞莱斯口味独特,既能养生保健,还能让人微醺不醉。酿酒用的葡萄主有红地球、巨峰,无核紫、赤霞珠等。

 

  现在的吐鲁番各种葡萄地约57万亩左右,成为中国最著名的葡萄产地。拥有600多个葡萄品种。最有特色的品种是无核白葡萄、马奶子葡萄。近年,又从美国等国引进了全球红、白羽、淑女红、美人指等葡萄新品种。无核白葡萄种植面积占到90%,晾制的葡萄干颜色漂亮,含糖量高,被誉为是世界上最甜的葡萄,有“”中国绿珍珠”之称。

 

  历史上无数史料中都提到吐鲁番产葡萄,现在我们提到葡萄亦能想到吐鲁番。吐鲁番和葡萄相依相存数千年,葡萄是吐鲁番当之无愧的主角。