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酒吧联盟
云南西双版纳,葡萄酒配虫子宴,新鲜又刺激! [2020/1/17 16:14:35]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  云南是我国少数民族众多的一个省份,而西双版纳的傣族菜是云南菜中的经典,当地品种繁多的菜蔬,菌菇以及昆虫,入菜是常事。加入了特色香料的傣族菜,辛辣爽口,又夹带着一种酸甜风味,味道香浓,回味悠长。独特个性的傣族菜肴如何与葡萄酒进行搭配?

 

  酒款:普罗塞克-意大利气泡酒,琼瑶浆-法国阿尔萨斯白葡萄酒,歌海娜-智利红葡萄酒。

 

  云南菜还真有点辣,如果你怕辣,那喝什么葡萄酒能解辣呢?来自意大利的干型起泡酒普罗塞克,虽然是干型,但是却没有特别干,很爽口、细腻、甜美。而这款起泡酒可以减少云南菜的辣味!

 

  苦茄VS普罗塞克。西双版纳属亚热带气候植被生长茂密,这里生长着品种繁多的野菜。而苦茄是西双版纳很普遍的一种野菜,很新鲜,但是有一点点苦味。辣辣的、带一点苦的苦茄搭配一口细腻的普罗塞克,很爽口,很能接受。

 

  竹虫、蚱蜢VS普罗塞克。这两种虫子都很好吃,爆炒的虫子,很香很脆,超级爽快,搭配一口甜美的普罗塞克的,很舒服。当然,搭配干白葡萄酒也是很不错,冰镇的香槟+一大盘虫子,再多都不够吃!

 

  云南菜很复杂,很有野菜味,也有药材味道。琼瑶浆是一款来自法国阿尔萨斯白葡萄酒,这款葡萄酒充满了荔枝菠萝芒果味,入口很顺,很柔和,有点甜味。这样的一款白葡萄酒搭配云南菜,也是相当适合的。

 

  舂鸡脚VS琼瑶浆。香香的、微辣的、脆脆的舂鸡脚,搭配一口果味浓郁的琼瑶浆,简直太搭了。

 

  菠萝饭VS琼瑶浆。香甜可口的菠萝饭,吃一口,满嘴的菠萝味,跟拥有菠萝味的琼瑶浆,简直就是浑然一体的。

 

  歌海娜虽然是一款干红葡萄酒,但是他却没有那么苦、那么涩,歌海娜充满了甜甜的果味,红色浆果味、很甜美,搭配起辣辣的云南菜,真的很不错。

 

  烧烤猪排VS歌海娜。用了傣族特别的香料烤出来的猪排,很香,不适合搭配太浓郁的葡萄酒,否则会盖过其中的香味。而搭配这款甜美、不怎么涩的歌海娜,就很相宜。

 

  美食与美酒搭配的尝试,真的是一件很有意思的事情。