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中国葡萄酒,从这里走向世界 [2020/10/2 9:38:55]   来源:银行家杂志 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印




  我想有两个时钟,一个用来记录她的积时累日与细水长流,一个用来记录她的日新月异与雷厉风行。

 

  一边正在滴答滴,已经22年树龄的老藤葡萄正好进入壮年,它们努力地生长,吸收着这片土地赐予它们的全部养分,然后慢慢地,慢慢地长成了最美好的样子。

 

  另一边也在滴答滴,15天的酒庄建设设计定稿,1年又10个月的荒地变“城池”,一年的市场征战创造出了1个月2.99个亿,10个月售罄15万瓶酒的销售奇迹。从“0”到“有”,再到“传奇”,西鸽酒庄仅用了3年时间。

 

  这绝对是一个值得关注的酒庄,她的出现将改变中国葡萄酒产业。

 

  西鸽酒庄成立于2017年,是宁夏贺兰山东麓产区迄今为止精品葡萄酒生产规模最大、最具国际一流水平的顶级酒庄,也是勇于创新、引领中国葡萄酒寻求转型之路的领先酒庄。酒庄的创立者张言志,是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师,曾师从世界葡萄酒教父级人物Denis Dubourdieu教授,也是波尔多葡萄酒学会(Académie du vin de Bordeaux )的首位中国籍成员。他的目标是酿造一款被专业人士喜爱、行销世界的“中国葡萄酒”,而西鸽酒庄就是为这个目标而创立。

 

  西鸽酒庄选址于宁夏贺兰山东麓青铜峡鸽子山产区,贺兰山东麓被众多国际专业人士誉为“中国葡萄酒的未来”。酒庄拥有20000亩葡萄园,其中15000亩是22年树龄以上的老藤葡萄园,5000亩是2017年后种植的葡萄园。葡萄园坐落在贺兰山脚下的冲积层上,土壤类型丰富,有沙质土壤、粘土土壤、碎石土壤等,为葡萄品种提供了多样性的自然条件。

 

  根据不同土壤特点,酒庄种植了蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺等红葡萄品种,以及霞多丽、长相思等白葡萄品种,这些品种在当地凉爽干燥、阳光充足的气候条件下表现非常优异。

 

  西鸽酒庄的建筑极具当代特色,它是用近20万块贺兰山石垒成的具有中国古城特色兼具现代感的巨大圆形建筑,其外圆内方的建筑结构既蕴涵着中国传统文化的谦和智慧,又彰显着成为国际顶级酒庄的勃勃雄心。

 

  酒庄总建筑面积约2.5万平米,包含葡萄酒酿造区、橡木桶酒窖、灌装区、瓶装陈酿酒窖、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色餐厅,年设计产能1000万瓶,是宁夏综合设施最完整、建筑标准最高的酒庄。

 

  她是中国拥有最先进生产设备的酒庄,包括拥有自主专利技术的发酵罐、新西兰智能温控酿造系统、德国和法国领先的前处理设备、意大利先进灌装线、葡萄园智慧农业控制系统、数千只法国橡木桶等,这些设施为西鸽酿造高产量、高品质的葡萄酒提供了必要基础。正是基于这些先进的设备,以及高标准的工艺要求,西鸽酒庄201910月通过世界最高标准的“BRC国际质量认证”,成为中国第一个通过该认证的酒庄。

 

  西鸽,以“酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒”朴素理想,正在向世界讲述中国葡萄酒的故事。