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市场动态
【奇朔红酒学院】关于葡萄酒产地制度,AVA和AOC有何不同? [2020/9/13 11:10:39]   来源:腾讯网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  美国AVA葡萄酒产地制度(American Viticultural Areas),主要是根据地理和气候的不同将美国境内所有的种植酿酒葡萄的地区划分出不同等级的葡萄酒产区。AVA产区制度中没有对葡萄品种、种植方式、产量以及酿造方式做出规定。

 

  AVA产区制度是由美国酒类、烟草和贸易管理局(简称TTB)在1978年颁布的。每一个AVA产区都需要严格通过官方认证审核,其区域的气候、土壤、水量等因素都是严格验证的。

 

  TTB规定,AVA产区在酒标上标注时 ,需要85%的酿酒葡萄来自这个产地;酒标上标注的葡萄品种,必须占酿酒葡萄汁的75%以上。此外,各州法律中对产区及酿酒葡萄品种都有更为严格的要求,比如标注为加州的葡萄酒必须100%加州种植的葡萄酿制。

 

AOC葡萄酒,很多人都理解为高档的法国葡萄酒,其实这不够准确。AOC是经官方承认的法国境内的葡萄酒产区,其内涵与美国的AVA制度相类似又颇有不同。

 

  AOC翻译过来是“原产地命名控制”,即经过核查并达到一定标准的葡萄酒原产地。这个标准需要核查的内容包括酿酒葡萄种植区的地理环境气候、酿酒葡萄的品种、酿酒葡萄的种植技术、近几年的果实成熟度以及酿酒葡萄的产量等等。

 

  法国的AOC制度比之美国的AVA制度更为严苛,如此多角度复杂的参考因素,就是为了更稳定地确保酒款质量。

 

  因为AOC制度要求某产区固定种植某一种或几种酿酒葡萄,消费者就可以从酒标上标注的葡萄酒产区来获知酿制这款酒的葡萄品种。在这一点上美国酒与法国酒大有不同,美国酒常常以葡萄品种来直接命名这款酒,使得消费者能够清晰明了的买到自己偏爱的酒款;而法国酒则不然,消费者需要透过这优美但难懂的法文、仅有的产区信息,来颇为趣味地猜测这款酒的更多信息。